牛腩怎样做才好吃（西红柿牛腩怎样做才好吃视频）

本文目录一览：

• 1、牛腩怎么做好吃又嫩又烂
• 2、冷冻牛腩块怎么做好吃又简单?
• 3、草原白切牛楠怎样炖好吃
• 4、土豆牛腩怎样做才好吃又简单

牛腩怎么做好吃又嫩又烂

加水炖煮牛腩怎样做才好吃：加入足够的水牛腩怎样做才好吃，水量要没过牛腩。大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间根据牛腩的软硬程度而定，通常需要1-2小时，直到牛腩变得软烂。调味收汁：待牛腩炖至入味且软烂时，根据个人口味加入适量的糖和盐调味。如果喜欢浓郁的汤汁，可以开大火收汁，让汤汁变得浓稠。

牛腩怎么炖好吃又烂 提前处理。在炖牛腩的前一天可以在牛腩上涂上一层干芥末，这样肉质会比较嫩，而且容易炖烂，在炖的时候把芥末清洗掉即可。注意火候。在炖牛腩的时候不要一直用猛火，把水煮开之后即可开小火慢慢焖煮，这样才易把牛腩煮烂，煮出来的牛腩味道也浓郁。

方法2：高压锅/电压力锅（快速软烂）炒香牛腩和调料后，转入高压锅，加开水至淹没食材，上汽后压 25~30分钟，自然泄压后再加配菜煮10分钟。方法3：番茄炖牛腩（酸甜软嫩）炒香牛腩后，加入去皮番茄块炒出汁，再加番茄酱、生抽、糖调味，炖煮至烂，番茄的果酸能软化肉质。

红烧牛腩：将牛腩切块，用冷水浸泡一段时间去血水，然后焯水去除杂质。热锅凉油，下入姜片、葱段和八角等香料炒香，再放入牛腩煸炒至表面微焦。加入适量老抽和生抽上色调味，倒入足够的水或清汤，加入料酒、冰糖、盐等调料，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂。在炖制过程中，可以适当去除浮油。

要炖出又烂又好吃的牛腩，可以按照以下步骤进行：准备食材 牛腩要选择带有筋、肉、油花的肉块，这样的牛腩炖出来口感更为丰富。同时，准备好洋葱、姜、萝卜等配料，这些配料能够增添牛腩的香味。焯水处理 将切好的牛腩块放入冷水中，加入少许姜片，开大火煮滚。

冷冻牛腩块怎么做好吃又简单?

1、准备材料：首先，你需要准备一些基本的调料和配菜，如生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐等。此外，还可以根据个人口味添加其他香料或蔬菜，如胡萝卜、土豆、洋葱等。解冻牛腩：将冷冻牛腩块提前放在冰箱冷藏层解冻，或者放在室温下自然解冻。

2、解冻：将冷冻牛腩提前放在冰箱的冷藏室中慢慢解冻，或者放在室温下解冻。避免使用微波炉快速解冻，因为这样会影响肉质的口感。清洗：解冻后的牛腩用清水冲洗干净，去除血水和杂质。切块：将牛腩切成适口的块状，便于烹饪和食用。

3、解冻牛腩：将冷冻牛腩块提前放入冰箱冷藏层进行自然解冻，或者放在室温下解冻。避免使用微波炉快速解冻，因为这可能会影响肉质的口感。切块和焯水：将解冻后的牛腩切成适口的块状，然后放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水大约需要3-5分钟，之后捞出牛腩并用清水冲洗干净。

草原白切牛楠怎样炖好吃

1、牛腩选择牛腩怎样做才好吃：首选草原黄牛肋条腩（带筋膜牛腩怎样做才好吃的层次肉）牛腩怎样做才好吃，肥瘦相间呈大理石纹为佳。买回后剔除表面多余脂肪牛腩怎样做才好吃，切8厘米见方的大块（炖煮后缩水约30%）。去腥处理：冷水浸泡2小时（每半小时换水）至无血水渗出。焯水时加50°C温水、2勺黄酒、5片生姜，小火慢煮至80°C（水面起蟹眼泡时）捞出，用温水冲洗。

2、详细步骤 预处理牛腩浸泡去血水：牛腩切大块（约10cm长），用清水浸泡2小时，中途换水2-3次至水变清。焯水定型：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗（勿用冷水，避免肉质紧缩）。

3、汆烫：将切好的牛腩放入沸水中汆烫，去除血沫和杂质。这一步骤可以帮助牛腩肉质更加紧实，同时也能去除部分腥味。准备香料：准备适量的生姜、葱、八角、桂皮、香叶等香料，这些香料可以增加牛腩的香气，使肉质更加鲜美。炖煮：将处理好的牛腩放入锅中，加入足够的清水，水量要没过牛腩。

4、炖煮：将焯好水的牛腩放入砂锅或高压锅中，加入足够的清水，再次加入姜片、葱段以及一小把八角和桂皮增加香气。用大火烧开后转小火慢炖，砂锅约需5-2小时，高压锅则根据压力大小调整时间，通常在30分钟左右。 调味 调制蘸料：在牛腩炖煮的同时，可以准备蘸料。

5、原汁原味的白切牛腩 用料 牛腩适量 姜3片 料酒2勺 大蒜末适量生抽 原汁原味的白切牛腩的做法 把牛腩冷水下锅焯一下血水，牛腩怎样做才好吃我是清真牛羊肉专卖店买的牛腩，基本上没啥血水！把牛腩放高压锅，加一小碗水，加料酒，生姜适量，煮7-8分钟，关火！出锅后放凉，切成片！调制一碗蘸料，生抽，大蒜末。

6、准备材料：将牛腩清洗干净，切成块状。生姜切片，大葱切段备用。汆烫牛腩：在锅中加入足够的水，放入牛腩块，加入几片生姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约5分钟，然后捞出牛腩，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

土豆牛腩怎样做才好吃又简单

1、准备食材：牛腩洗净切块，用清水浸泡30分钟以去除血水，再用清水反复清洗2~3次，确保肉质干净。土豆去皮切块，生姜切片，蒜切粒，大葱切段，备用。焯水牛腩：牛腩冷水入锅，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开。撇去浮沫后，继续煮约10分钟，捞出牛腩，沥干水分。炒制糖色：冷锅冷油，放入适量冰糖，大火并不断搅拌。

2、牛腩切大块。土豆切大块。青红椒切粒。牛腩冷水下锅。水开撇去浮末。捞出过凉水洗净沥干。准备酱料，准备香料，锅中油热下入姜片炒香。下牛肉煸炒，炒干水分后下豆瓣酱炒出红油。下入香料翻炒，出香味后下火锅底料和蚝油，下入老抽上色，啤酒半瓶继续翻炒，再加入开水盖过牛肉。

3、加入足量的清水（水量需没过牛腩）。 大火烧开后转小火慢炖1-5小时，直至牛腩变得软烂。 加入蔬菜： 牛腩快熟时，加入去皮切块的土豆和胡萝卜。 继续炖煮至蔬菜变软，期间根据个人口味调整盐的用量。 收汁出锅： 最后开大火收汁，待汤汁浓郁，土豆和牛腩充分吸收调料味道。

4、处理食材 牛腩切块（冷水浸泡10分钟去血水），土豆去皮切滚刀块（泡水防氧化）。 焯水去腥 牛腩冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。 炒香炖煮 锅中放少许油，小火炒冰糖至融化（或直接放白糖），倒入牛腩翻炒上色。

5、首先，将煮熟的牛腩切成块状。煮熟的牛腩切块方法如下图所示： 接着，将土豆切成滚刀块。土豆切滚刀块的方法如下图所示： 然后，在炒锅中加入适量油，加热后放入五香粉和葱姜爆香，再加入土豆，调入老抽和生抽，翻炒均匀。